El vinagre de sidra de manzana no es una solución milagrosa para perder peso, pero puede ayudarte a alcanzar tus objetivos.
Como dice el refrán, no hay nada nuevo bajo el sol, y eso se aplica al vinagre . Utilizado ya hace 5000 años por los babilonios , el vinagre ha sido durante mucho tiempo un ingrediente básico en la comida, además de utilizarse en otras aplicaciones, como la limpieza y los usos medicinales.
El vinagre de sidra de manzana , en particular, ha ganado prominencia por sus supuestos beneficios para la salud, incluido un efecto sobre la pérdida de peso. Sin embargo, hay un inconveniente: no hay evidencia científica significativa que respalde esas afirmaciones sobre la pérdida de peso . Además, el consumo excesivo de vinagre de sidra de manzana puede ser perjudicial, especialmente cuando se consume solo.
Acerca del vinagre de sidra de manzana Bragg
El vinagre de sidra de manzana Bragg , al igual que otros vinagres de sidra de manzana, se elabora a partir de manzanas trituradas y cuyo jugo se fermenta mediante bacterias y levaduras para formar ácidos acético y málico. El vinagre particular de Braggs se elabora a partir de manzanas cultivadas orgánicamente y no se filtra, no se pasteuriza y no se calienta. Contiene un 5 por ciento de acidez, está certificado como kosher y no contiene OGM.
¿Puede el vinagre de sidra de manzana Bragg ayudarle a perder peso?
Aunque un par de estudios han aportado pruebas limitadas de que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a perder peso, las pruebas no son abrumadoras. En 2009, un estudio publicado en Bioscience, Biotechnology and Biochemistry siguió a grupos que consumieron una bebida que contenía vinagre de sidra de manzana o una que contenía un placebo.
Al final, el grupo que bebió vinagre de sidra de manzana a diario tuvo un peso corporal, un IMC, una zona de grasa visceral, una circunferencia de cintura y unos niveles de triglicéridos séricos más bajos. Sin embargo, el hecho de que se trate de un grupo de muestra limitado que procedía de una región (Asia) en la que la alimentación es diferente a la de la sociedad occidental significa que hay que tomar el resultado con pinzas.
Un segundo estudio, publicado en 2018 en el Journal of Functional Foods , también analizó el impacto del vinagre de sidra de manzana en el peso y el IMC, pero en esta investigación se combinó el vinagre con una reducción de 250 calorías en la dieta diaria. Una vez más, los participantes perdieron peso, pero la pregunta es si eso tuvo que ver con el consumo de vinagre o con el déficit calórico.
“No hay ninguna evidencia científica creíble que respalde las afirmaciones de que [el vinagre de sidra de manzana] puede ayudar a perder peso”, dice Kimberly Gomer, nutricionista y directora de nutrición en el Pritikin Longevity Center . “Es otra versión de la tendencia al estilo americano de buscar una ‘píldora mágica’, una solución rápida que eliminará la necesidad de mejorar nuestras vidas con buenas elecciones de alimentos en general y una buena forma física diaria”.
El vinagre de sidra de manzana Bragg contiene una cepa de probióticos llamada “La Madre”.
Beneficios del vinagre de sidra de manzana Bragg
Además de la pérdida de peso, es muy probable que el consumo de vinagre de sidra de manzana Bragg tenga otros beneficios para la salud, en particular porque la marca vende vinagre crudo y sin filtrar. Los productos que no son crudos ni sin filtrar pueden no tener los mismos beneficios, que incluyen:
- Mejor control del azúcar en sangre
- Disminución de la cantidad de bacterias malas en el cuerpo.
- Un aumento de bacterias buenas, probióticos, en su sistema digestivo.
El vinagre de sidra de manzana Bragg contiene específicamente “La madre”, una combinación de levadura y bacterias que forman un probiótico que mejora la salud intestinal. “Las cadenas de proteína ‘madre’ del vinagre de sidra de manzana orgánico están compuestas de celulosa y ácido acético”, afirma Rebecca Park, RN, fundadora de Remedies for Me .
“Estas cadenas de proteínas contienen enzimas y bacterias beneficiosas que le dan al vinagre orgánico sin filtrar su apariencia turbia y similar a una telaraña. Cuando busque el mejor tipo de vinagre, asegúrese de que sea orgánico, crudo y que contenga ‘sustancia madre’”.
Según la Escuela de Medicina de Harvard , las investigaciones muestran que el consumo regular de probióticos trata o previene una amplia gama de problemas de salud, como el síndrome del intestino irritable, la diarrea, la enfermedad de Crohn, las infecciones vaginales, las infecciones del tracto urinario, el eczema en los niños y más.
Desventajas de beber vinagre de sidra de manzana Bragg
“Antes de que un paciente comience a usar vinagre de sidra de manzana para su salud, le digo que es importante comprender los pros y los contras de incorporarlo a sus rutinas diarias de cuidado de la salud”, dice el Dr. Constantine George, fundador y director médico de EPITOMEDICAL .
Al igual que con cualquier suplemento o medicamento recetado, su cuerpo necesitará tiempo para ver o sentir sus efectos. Considere hablarlo con su médico de atención primaria, en particular si toma algún medicamento recetado, ya que las interacciones podrían ser perjudiciales. Los riesgos adicionales incluyen:
- Aumento del reflujo ácido: después de todo, el vinagre es un ácido y, por lo tanto, puede empeorar el reflujo ácido en quienes ya lo padecen.
- Daño a los dientes: “Los productos ácidos, como el ácido acético presente en el vinagre de manzana, pueden provocar la descomposición del esmalte protector de los dientes y, por lo tanto, provocar caries y pérdida de los minerales que se encuentran en los dientes”, afirma el Dr. George.
- Niveles reducidos de potasio: si toma diuréticos, como los que se encuentran en los medicamentos para la presión arterial alta, puede alcanzar un nivel de potasio peligrosamente bajo si consume sidra de manzana regularmente.
- Niveles alterados de insulina: para la mayoría, un nivel bajo de azúcar en sangre es algo bueno; para los diabéticos, puede causar un problema con la insulina e hipoglucemia.
- Efectos secundarios gastrointestinales. “Los usuarios de vinagre de manzana pueden experimentar náuseas y posiblemente problemas de indigestión”, dice el Dr. George. “También se ha demostrado que el ácido acético retrasa el vaciado del estómago; si el paciente tiene un diagnóstico médico subyacente de gastroparesia, puede empeorar los síntomas. Otros síntomas incluyen náuseas, gases, hinchazón y sensación de saciedad”.
Cómo beber vinagre de sidra de manzana Bragg
Dejando de lado los posibles beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana, no es un líquido que deba beberse como el agua todos los días. Aunque es perfectamente seguro en pequeñas dosis, beber demasiado de manera habitual (más de una o dos cucharadas al día ) puede causar estragos en el organismo.
Si desea probar el vinagre de sidra de manzana para obtener posibles beneficios para la salud , agregue de 1 a 2 cucharadas a una bebida para diluirla. “El sabor del vinagre es muy desagradable para la mayoría de las personas”, dice Park.
“Si bebes una pequeña cantidad todos los días, te acostumbrarás… Yo al principio diluí un vaso grande de agua con una cucharadita pequeña de vinagre de manzana. A medida que me fui acostumbrando a esta cantidad, aumenté la cantidad de vinagre a 2 cucharaditas. Después de unos meses, llegué a 2 cucharadas”. Puedes añadirlo al agua, al té, al café, al zumo o a un batido.
Por supuesto, también puedes usar vinagre de sidra de manzana como aderezo para ensaladas . “Si buscas perder peso, no lo uses en un vaso, sino como aderezo para una buena ensalada de verduras”, dice Gomer.
“Lo que te ayudará a perder peso no es el vinagre de manzana en sí, sino el hecho de que te estás llenando de verduras con muy pocas calorías. Además, con todas esas verduras, estás obteniendo una amplia gama de sustancias que promueven la salud, como vitaminas, fitonutrientes, fibra y más, algo que no obtendrías con una dieta a base de vinagre de manzana, sin importar cuánto bebas”.