Dos amigos riendo y comiendo pizza.
Cuando intentas perder peso, lo que realmente quieres es perder grasa y, al mismo tiempo, conservar tu masa muscular magra. La cetosis se produce cuando el cuerpo quema grasa a un ritmo elevado. Reducir la ingesta de carbohidratos te permite entrar en la zona de quema de grasa, pero no necesariamente tienes que estar en cetosis para lograr este objetivo.
Cetosis
La cetosis significa que tu cuerpo está quemando grasa a un ritmo lo suficientemente alto como para que tengas una gran cantidad de cuerpos cetónicos, compuestos de desecho producidos durante la quema de grasa. Estos cuerpos cetónicos también pueden ser quemados para obtener energía por tu cerebro y la mayoría de las demás células de tu cuerpo. Para tener niveles de cetonas lo suficientemente altos como para que sean detectables, necesitas mantener tu consumo de carbohidratos por debajo de los 50 gramos por día, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Si estás en cetosis, lo cual se puede verificar usando tiras de cetonas en orina, puedes estar 100 por ciento seguro de que tu cuerpo está en modo de quema de grasa.
Quema de grasa
Durante un estudio publicado en 2005 en el “Journal of the American Medical Association”, los investigadores compararon diferentes planes de dieta y descubrieron que las personas pueden perder grasa sin estar en cetosis. Si tu consumo de carbohidratos es demasiado alto, tu cuerpo prioriza la quema de estos carbohidratos primero. Puedes promover la quema de grasa disminuyendo tu consumo de carbohidratos, pero no necesariamente necesitas reducirlo tanto como se requiere para estar en cetosis. Limita ligeramente tus carbohidratos para ayudar a tu cuerpo a cambiar al modo de quema de grasa más fácilmente.
Crea un déficit de calorías
Puedes quemar grasa incluso si no estás produciendo cetonas, siempre y cuando crees un déficit de calorías. En otras palabras, si comes un poco menos de lo que tu cuerpo necesita, tu cuerpo debe obtener energía de otra parte, como la grasa de tus michelines. Para quemar más grasa, reduce el tamaño de las porciones, especialmente de alimentos ricos en carbohidratos, como dulces, refrescos, pan, pasta, arroz y papas. Sin embargo, sé razonable con tu ingesta de calorías. Si restringes demasiado tu ingesta de calorías, tu cuerpo podría comenzar a quemar músculo en lugar de grasa.
Seguimiento de sus medidas
Incluso si tu peso corporal total es el mismo en la báscula, podrías estar quemando y perdiendo grasa sin estar en cetosis. Debido a que 1 libra de músculo ocupa menos espacio que 1 libra de grasa, pero pesa lo mismo en la báscula, tómate las medidas y observa cómo te queda la ropa. Mídete el pecho, la cintura, las caderas, los muslos y los brazos cada dos semanas para ver si estás perdiendo grasa. Si no sucede nada, observa tu ingesta de alimentos para ver si puedes reducir el tamaño de las porciones o la ingesta de carbohidratos un poco más hasta que tu cuerpo comience a quemar grasa.