Levadura comprimida y en polvo
Debido al alto contenido de nutrientes de la levadura nutricional, los vegetarianos a veces la usan como suplemento. En las recetas veganas, la levadura nutricional también es un buen sustituto del queso parmesano. Pero la levadura nutricional no tiene muchas calorías, por lo que no es probable que provoque un aumento de peso. Si está tratando de ganar peso, es mejor que elija otros alimentos, incluidos platos con más calorías que contengan levadura nutricional como ingrediente. Consulte con su médico antes de agregar una cantidad significativa de levadura nutricional a su dieta, ya que contiene purinas, que pueden provocar síntomas de gota en quienes padecen esta afección.
Calorías de distintos tipos de levadura
La cantidad de calorías de la levadura depende del tipo de levadura. Por lo general, la levadura nutricional es la que menos calorías tiene de todos los tipos principales de levadura que se consumen, con alrededor de 15 a 20 calorías por cucharada, según la marca. Esto es un poco menos que las 23 calorías por cucharada que se encuentran en la levadura de panadería normal y menos que las 28 calorías por cucharada de la levadura de cerveza, que también se usa a veces como suplemento para proporcionar vitaminas B. También es un poco menos que las 21 calorías por cucharada que se encuentran en el queso parmesano.
Necesitas consumir 3.500 calorías adicionales para ganar medio kilo, por lo que se necesitaría una gran cantidad de levadura nutricional para provocar un aumento de peso. Dado que la levadura nutricional no suele consumirse en grandes cantidades, no es probable que provoque un aumento de peso. Si la has añadido a tu dieta y has aumentado de peso, es más probable que algún otro alimento que estés comiendo esté provocando el aumento de peso.
Beneficios potenciales para la salud
Aunque cualquier caloría adicional ayudará a aumentar de peso, la mejor opción es llenar la dieta con alimentos ricos en nutrientes, como la levadura nutricional. La levadura nutricional aporta fibra, proteínas y vitaminas B, incluida la vitamina B-12, ya que suele estar fortificada con esta vitamina. Por ejemplo, una marca proporciona 9 gramos de proteínas y 4 gramos de fibra, así como el 150 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina B-12, en una porción de tan solo tres cucharadas. Por lo general, la vitamina B-12 se encuentra solo en alimentos de origen animal, lo que la convierte en un nutriente difícil de obtener en su dieta para los veganos, pero es esencial para la producción de glóbulos rojos, ya que mantiene sanas las células nerviosas y es esencial para la formación del ADN. Consumir suficiente proteína en la dieta aumentará las probabilidades de ganar músculo en lugar de grasa, y la fibra es importante para la salud digestiva (ya que ayuda a prevenir el estreñimiento) y puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral y enfermedades cardíacas al reducir los niveles de colesterol.
Uso en una dieta equilibrada
Si utiliza levadura nutricional como fuente principal de vitamina B-12, consulte la etiqueta para asegurarse de elegir una que esté fortificada con B-12. Puede espolvorear levadura nutricional sobre los alimentos para darles un sabor a nueces y queso. Utilice levadura nutricional en palomitas de maíz, verduras cocidas, huevos revueltos, pastas, ensaladas o en cualquier otro lugar en el que normalmente utilizaría queso parmesano. Si bien no se recomienda consumir más de 1 a 2 cucharadas de levadura de cerveza por día, no necesita preocuparse por usar demasiada levadura nutricional, a menos que sea alérgico a ella, en cuyo caso debería evitarla por completo.
Otros alimentos para aumentar de peso
Si estás intentando subir de peso, evita los dulces o la comida chatarra altamente procesada y elige alimentos ricos en calorías y nutrientes. Algunas buenas opciones son el aguacate, los frutos secos, las semillas, el aceite de oliva, los cereales integrales y los alimentos que contienen proteínas magras. Añadir un aderezo sabroso, como la levadura nutricional, a los alimentos que son relativamente insípidos puede hacer que te resulte más fácil comer más y subir de peso. También es útil comer con más frecuencia, en lugar de intentar comer comidas más abundantes. Considera beber un batido o comer un puñado de frutos secos con una pieza de fruta, o sirve pan pita integral con hummus como refrigerio entre comidas para aumentar tus probabilidades de subir de peso.