Una bandeja con varias muestras de diferentes cervezas.
El silicio, un elemento natural, está muy extendido en el medio ambiente y es el segundo elemento más común en la corteza terrestre. Este elemento es beneficioso para una variedad de funciones de salud. La mayor parte del silicio existe en una forma que no se puede absorber. Sin embargo, algunos alimentos contienen cantidades significativas de dióxido de silicio, una forma utilizable del elemento.
Plantas
Aunque no se ha determinado que el silicio sea un nutriente esencial y no hay una cantidad recomendada, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda un límite diario seguro de 700 mg. El adulto medio consume entre 20 y 50 mg de silicio al día. En general, las plantas contienen silicio, mientras que el mineral está ausente en los alimentos de origen animal. Dependiendo de dónde vivas, el agua que bebes puede constituir una fuente natural de silicio en tu dieta. La cerveza también aporta grandes cantidades de silicio, posiblemente derivado de los cereales con los que está hecha.
Variedad
Según la nutricionista Phyllis Balch, autora del libro “Prescription for Nutritional Healing”, el dióxido de silicio ayuda a minimizar los efectos nocivos del aluminio y previene la enfermedad de Alzheimer. El dióxido de silicio también contribuye a la formación de huesos sanos y retrasa el envejecimiento. Los niveles de silicio disminuyen con la edad, lo que hace que aumenten las necesidades dietéticas de silicio. Para garantizar unos niveles suficientes, elija una variedad de alimentos saludables que sean buenas fuentes de dióxido de silicio, como la alfalfa, la remolacha, el arroz integral y la avena. Los pimientos morrones, las semillas de soja y las verduras de hoja verde también proporcionan grandes cantidades de este nutriente. Otras fuentes alimentarias de dióxido de silicio son los espárragos, las alcachofas de Jerusalén, el perejil, las semillas de girasol y las cáscaras de cereales, como las de cebada, avena, mijo y trigo.
Bebidas
Las bebidas, como la cerveza, el café y el agua, son las principales fuentes alimenticias de dióxido de silicio para una persona promedio, y proporcionan aproximadamente el 55 por ciento de la ingesta diaria, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Los cereales proporcionan el 14 por ciento y las verduras contribuyen aproximadamente con el 8 por ciento del nivel de consumo de silicio de una persona promedio, según el Dr. Dirk Vanded Berghe, en una entrevista con Richard Passwater, Ph.D., publicada en la edición de diciembre de 2004 de “Whole Foods Magazine”. El silicio beneficia la salud al mantener unidos los tejidos y prevenir el envejecimiento de la piel y las articulaciones; sin embargo, los alimentos modernos son deficientes en dióxido de silicio debido al agotamiento del suelo, dice Vanden Berghe.
Cola de caballo y algas
La cola de caballo es una rica fuente natural de dióxido de silicio que los herbolarios tradicionales utilizan y recomiendan para tener una piel, uñas y cabello saludables. Algunas formas de algas también contienen niveles considerables de sílice absorbible y se utilizan en la preparación de suplementos de silicio, según la naturópata Linda Rector-Page, autora del libro “Linda Page’s Healthy Healing: a Guide to Self-Healing for Everyone”.