Los planificadores de dieta recomiendan cantidades suficientes de frutas y verduras diariamente.
Si le preguntamos a la mayoría de las personas qué significa la palabra “dieta”, nos hablarán de objetivos de pérdida de peso a corto plazo e innumerables restricciones alimentarias. Sin embargo, el término “dieta” simplemente se refiere a lo que comemos. Una buena dieta promueve un cambio positivo y le ayuda a incorporar una alimentación sensata a su estilo de vida diario. Al diseñar un régimen de alimentación práctico, los planificadores de dietas suelen recomendar el método ABCDMV: los seis principios básicos de suficiencia, equilibrio, control de calorías, densidad, moderación y variedad.
Adecuación
Una dieta adecuada proporciona al cuerpo humano energía y nutrientes para un crecimiento óptimo, el mantenimiento y la reparación de tejidos, células y órganos. El agua, los carbohidratos, las grasas, las proteínas, las vitaminas y algunos minerales componen las seis clases de nutrientes necesarios para el desempeño de las funciones y actividades esenciales. Estos nutrientes deben reponerse a través de la dieta para que el cuerpo funcione de manera eficiente. Una dieta adecuada incluye alimentos que contienen cantidades adecuadas de estos nutrientes para prevenir deficiencias, anemia, dolores de cabeza, fatiga y debilidad general.
Balance
Una dieta equilibrada incluye alimentos que contienen cantidades suficientes de cada clase de nutrientes. Por ejemplo, aunque la leche es una buena fuente de calcio y el pescado aporta el hierro y las proteínas necesarios, los dos por sí solos no son suficientes. Otras vitaminas, carbohidratos y grasas esenciales se encuentran en los cereales integrales, las verduras y las frutas. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ofrece un excelente plan de alimentación equilibrado con sus cinco grupos de alimentos: cereales, proteínas, verduras, frutas y productos lácteos. Consumir la cantidad adecuada de porciones de cada categoría garantiza una dieta bien proporcionada.
Control de calorías
Una vez que se sabe qué comer, el siguiente factor es la cantidad. Es posible comer alimentos saludables y aun así excederse. Por lo tanto, se debe establecer una cantidad razonable de calorías. La cantidad de energía que el cuerpo recibe de los alimentos que ingresa debe coincidir con la cantidad de energía que necesita para mantener sus actividades biológicas y fisiológicas. En otras palabras, la entrada debe coincidir con la salida. Un desequilibrio conduce a la pérdida o al aumento de peso.
Densidad (nutricional)
Comer bien sin comer en exceso suele ser un desafío. Debes seleccionar alimentos que contengan la mayor cantidad de nutrientes con la menor cantidad de calorías. Por ejemplo, 1 onza de queso y 1 taza de leche descremada contienen la misma cantidad de calcio. Si bien ambos alimentos son fuentes adecuadas de calcio, la leche tiene más calcio que el queso porque obtienes la misma cantidad de calcio con la mitad de calorías y sin grasa. En otro ejemplo, la asignación de calorías no es una herramienta útil solo por el número. Si bien un tazón de uvas y una lata de refresco contienen aproximadamente la misma cantidad de calorías, las uvas contienen muchos más nutrientes que la cola. Diseñar una dieta nutricionalmente sólida requiere un “presupuesto” adecuado de calorías y nutrientes para comer menos y, al mismo tiempo, mantener una buena salud.
Moderación
Sócrates dijo una vez: “Todo con moderación; nada con exceso”. Aunque este adagio tiene más de 2.500 años, sigue siendo válido. A quienes imponen restricciones severas sobre lo que pueden o no comer, a menudo les resulta difícil seguir un patrón de alimentación sensata. Privarse de alimentos ricos en grasas y azúcar no es necesario. Si se consumen de vez en cuando, estos caprichos no son perjudiciales para la salud y, a menudo, proporcionan suficiente placer para mantener la motivación para seguir con las prácticas de alimentación saludable.
Variedad
Es posible que una dieta tenga todas las características mencionadas anteriormente, pero que aun así carezca de variedad. Si bien algunas personas son criaturas de hábitos y no les importa comer las mismas comidas todos los días, la mayoría de nosotros anhelamos una amplia variedad de opciones y sabores. Una buena nutrición no tiene por qué ser aburrida. Los grupos de alimentos del USDA le permiten recibir los nutrientes adecuados y, al mismo tiempo, tener una gran selección de alimentos para elegir. Después de todo, la variedad es la sal de la vida.