Un hombre y una mujer están mezclando alimentos en su cocina.
Las limitaciones de una dieta líquida plantean desafíos tanto nutricionales como culinarios. Los jugos de frutas y verduras aportan algunas vitaminas y minerales clave, pero no es probable que te llenen durante mucho tiempo porque se componen principalmente de carbohidratos. Para que las comidas líquidas te llenen más, incluye alimentos líquidos ricos en proteínas, fibra o grasa, como aguacate, mantequillas de frutos secos, legumbres y productos lácteos o sustitutos lácteos. La grasa, la fibra y las proteínas ayudan a mantenerte saciado durante más tiempo al ralentizar la digestión.
Palta
El aguacate es rico en grasas insaturadas saludables y saciantes. Puedes utilizar el aguacate para preparar comidas líquidas tanto dulces como saladas. Licúa el aguacate con leche y cacao en polvo o sirope de chocolate para hacer un batido de chocolate. Añade extracto de vainilla y edulcorante al gusto. Para algo salado, prepara una sopa sencilla mezclando el aguacate con verduras cocidas, caldo, crema o hierbas y especias. Busca también recetas más elaboradas comunes en las cocinas española, mexicana y del sudeste asiático.
Lácteos
Los productos lácteos comunes son ricos en proteínas y grasas, lo que puede ayudar a que te sientas lleno incluso con una dieta líquida. Agrega leche, yogur o crema a los batidos o sopas. Si no bebes o no puedes beber productos lácteos, busca sustitutos de la leche hechos de soja, nueces, arroz o coco. Sin embargo, el perfil nutricional de estas bebidas no es idéntico al de la leche de vaca. La leche de arroz, por ejemplo, está compuesta principalmente de carbohidratos, mientras que los sustitutos de la leche a base de coco están compuestos principalmente de grasa.
Fruta
La fruta combina bien con los batidos, pero también se puede utilizar para hacer sopas. Las sopas de frutas suelen ser más líquidas que los batidos y suelen contener hierbas o especias. Una sopa de zumo de granada, por ejemplo, puede contener comino y jengibre, mientras que una sopa de melón puede estar condimentada con menta. Las sopas de frutas, que suelen servirse frías, son más adecuadas para los meses más cálidos, cuando la fruta fresca y sabrosa de temporada está en su apogeo.
Verduras
Crea una variedad infinita de sopas con diferentes verduras. La mayoría de las verduras contienen fibra, lo que ayuda a mantenerte saciado por más tiempo. Las legumbres son especialmente ricas en fibra y se mezclan fácilmente en sopas cremosas que puedes diluir hasta obtener la consistencia deseada. Puedes hacer sopas más saciantes si añades productos lácteos, aceite de oliva o leche de coco. Abundan las recetas de sopas en puré de todo el mundo. Prueba con crema de tomate, pepino cremoso, lima mexicana, gazpacho español, patatas eneldo, zanahoria dulce o puré de judías blancas. También puedes probar con hummus diluido con zumo de tomate o caldo para convertirlo en una comida líquida satisfactoria.
Mantequillas de frutos secos
Las mantequillas de frutos secos son ricas en proteínas y grasas saludables, lo que ayuda a saciarte. Mézclalas en batidos dulces o sopas saladas. Ve más allá de la mantequilla de maní y experimenta con mantequilla de almendras, mantequilla de anacardo, mantequilla de nueces o mantequilla de semillas de calabaza. Para recetas de sopas a base de frutos secos, busca en las cocinas de la India, el sudeste asiático y el África subsahariana, así como en recetas creadas por entusiastas de la comida cruda.